| 含水量对软烤虾制品品质变化的影响 | |
| 鲁淑彦[1]; 迟海[2]; 李学英[3]; 杨宪时[4]; 王丽丽[5] | |
| 刊名 | 食品工业科技
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| 页码 | 1-7 |
| 关键词 | 含水量 软烤虾 品质变化 色差 质构 感官评价 商业无菌 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6200319 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.中国水产科学研究院东海水产研究所 2.上海海洋大学食品学院 3.威海海洋职业学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 鲁淑彦[1],迟海[2],李学英[3],等. 含水量对软烤虾制品品质变化的影响[J]. 食品工业科技:1-7. |
| APA | 鲁淑彦[1],迟海[2],李学英[3],杨宪时[4],&王丽丽[5]. |
| MLA | 鲁淑彦[1],et al."含水量对软烤虾制品品质变化的影响".食品工业科技 |
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