| 水产品微冻保鲜技术的研究进展 | |
| 马海霞[1]; 李来好[2]; 杨贤庆[3]; 刁石强[4]; 吴燕燕[5] | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2009 | |
| 期号 | 4页码:340-344 |
| 关键词 | 水产品 微冻 鲜度 肉汁渗出率 蛋白质变性 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6179385 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | [1]中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州,510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州,510300[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州,510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州,510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州,510300 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 马海霞[1],李来好[2],杨贤庆[3],等. 水产品微冻保鲜技术的研究进展[J]. 食品工业科技,2009(4):340-344. |
| APA | 马海霞[1],李来好[2],杨贤庆[3],刁石强[4],&吴燕燕[5].(2009).水产品微冻保鲜技术的研究进展.食品工业科技(4),340-344. |
| MLA | 马海霞[1],et al."水产品微冻保鲜技术的研究进展".食品工业科技 .4(2009):340-344. |
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