| 甜菜果胶酶促交联对蛋白质乳化液稳定性的影响 | |
| 郦金龙[1]; 刘欢[2]; 赵文婷[3]; 王盼[4]; 程永强[5]; 殷丽君[6] | |
| 刊名 | 农业机械学报
 |
| 2011 | |
| 卷号 | 42期号:2页码:138-143 |
| 关键词 | 甜菜果胶 辣根过氧化物酶 漆酶 酶促交联 乳化液 |
| ISSN号 | 1000-1298 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6172012 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | [1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083[2]中国水产科学研究院质量与标准研究中心,北京,100141[3]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083[4]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083[5]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083[6]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 郦金龙[1],刘欢[2],赵文婷[3],等. 甜菜果胶酶促交联对蛋白质乳化液稳定性的影响[J]. 农业机械学报,2011,42(2):138-143. |
| APA | 郦金龙[1],刘欢[2],赵文婷[3],王盼[4],程永强[5],&殷丽君[6].(2011).甜菜果胶酶促交联对蛋白质乳化液稳定性的影响.农业机械学报,42(2),138-143. |
| MLA | 郦金龙[1],et al."甜菜果胶酶促交联对蛋白质乳化液稳定性的影响".农业机械学报 42.2(2011):138-143. |
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