| 浸渍式快速冻结技术的研究现状及发展前景 | |
| 杨贤庆[1]; 侯彩玲[2]; 刁石强[3]; 林婉玲[4] | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2012 | |
| 卷号 | 33期号:12页码:434-437 |
| 关键词 | 浸渍冻结 快速冻结 包膜技术 载冷剂 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6170468 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | [1]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州51030上海海洋大学食品学院,上海201306[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 杨贤庆[1],侯彩玲[2],刁石强[3],等. 浸渍式快速冻结技术的研究现状及发展前景[J]. 食品工业科技,2012,33(12):434-437. |
| APA | 杨贤庆[1],侯彩玲[2],刁石强[3],&林婉玲[4].(2012).浸渍式快速冻结技术的研究现状及发展前景.食品工业科技,33(12),434-437. |
| MLA | 杨贤庆[1],et al."浸渍式快速冻结技术的研究现状及发展前景".食品工业科技 33.12(2012):434-437. |
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