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	一氧化碳发色处理对罗非鱼鱼片暗色肉贮藏过程色泽影响分析
	郝淑贤[1]; 林婉玲[2]; 李来好[3]; 杨贤庆[4]; 黄卉[5]; 胡晓[6]; 邓建朝[7]
刊名	南方水产科学
	2013
卷号	9期号:5页码:7-12
关键词	罗非鱼鱼片 CO发色 贮藏 肌红蛋白
ISSN号	2095-0780
DOI	http://dx.doi.org/10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.002
URL标识	查看原文
收录类别	中国科技核心期刊CSCD
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6165479
专题	中国水产科学院
作者单位	[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[7]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300
推荐引用方式 GB/T 7714	郝淑贤[1],林婉玲[2],李来好[3],等. 一氧化碳发色处理对罗非鱼鱼片暗色肉贮藏过程色泽影响分析[J]. 南方水产科学,2013,9(5):7-12.
APA	郝淑贤[1].,林婉玲[2].,李来好[3].,杨贤庆[4].,黄卉[5].,...&邓建朝[7].(2013).一氧化碳发色处理对罗非鱼鱼片暗色肉贮藏过程色泽影响分析.南方水产科学,9(5),7-12.
MLA	郝淑贤[1],et al."一氧化碳发色处理对罗非鱼鱼片暗色肉贮藏过程色泽影响分析".南方水产科学 9.5(2013):7-12.

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