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	不同致死方式对罗非鱼鱼片品质的影响
	方静[1]; 黄卉[2]; 李来好[3]; 杨贤庆[4]; 郝淑贤[5]; 魏涯[6]; 岑剑伟[7]; 戚勃[8]
刊名	南方水产科学
	2013
卷号	9期号:5页码:13-18
关键词	罗非鱼 致死方式 挥发性盐基氮 Ca2+-ATP酶活性 色泽 质构分析
ISSN号	2095-0780
DOI	http://dx.doi.org/10.3969/j.issn.2095-0780.2013.05.003
URL标识	查看原文
收录类别	中国科技核心期刊CSCD
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6165476
专题	中国水产科学院
作者单位	1.[1]中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003 2.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[7]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300[8]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300
推荐引用方式 GB/T 7714	方静[1],黄卉[2],李来好[3],等. 不同致死方式对罗非鱼鱼片品质的影响[J]. 南方水产科学,2013,9(5):13-18.
APA	方静[1].,黄卉[2].,李来好[3].,杨贤庆[4].,郝淑贤[5].,...&戚勃[8].(2013).不同致死方式对罗非鱼鱼片品质的影响.南方水产科学,9(5),13-18.
MLA	方静[1],et al."不同致死方式对罗非鱼鱼片品质的影响".南方水产科学 9.5(2013):13-18.

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