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	几种添加物对草鱼鱼糜制品凝胶品质改良的影响
	杨贤庆[1]; 丁利[2]; 马海霞[3]; 李来好[4]; 程琳丽[5]
刊名	食品与发酵工业
	2013
卷号	39期号:3页码:67-72
关键词	草鱼鱼糜 响应面法 木薯变性淀粉 魔芋精粉 蛋清蛋白粉
ISSN号	0253-990X
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收录类别	中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6165248
专题	中国水产科学院
作者单位	1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300 2.上海海洋大学食品学院,上海,201306[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300 3.上海海洋大学食品学院,上海,201306
推荐引用方式 GB/T 7714	杨贤庆[1],丁利[2],马海霞[3],等. 几种添加物对草鱼鱼糜制品凝胶品质改良的影响[J]. 食品与发酵工业,2013,39(3):67-72.
APA	杨贤庆[1],丁利[2],马海霞[3],李来好[4],&程琳丽[5].(2013).几种添加物对草鱼鱼糜制品凝胶品质改良的影响.食品与发酵工业,39(3),67-72.
MLA	杨贤庆[1],et al."几种添加物对草鱼鱼糜制品凝胶品质改良的影响".食品与发酵工业 39.3(2013):67-72.

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