| 浸渍式快速冷冻液的优化及冻结技术对脆肉鲩品质的影响 | |
| 马晓斌[1]; 林婉玲[2]; 杨贤庆[3]; 刁石强[4]; 郝淑贤[5]; 马海霞[6] | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2014 | |
| 卷号 | 35期号:18页码:338-341,346 |
| 关键词 | 冷冻液 响应面法 脆肉鲩 冻结特性 |
| ISSN号 | 1004-471X |
| DOI | http://dx.doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.067 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6161776 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 2.中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 3.中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 马晓斌[1],林婉玲[2],杨贤庆[3],等. 浸渍式快速冷冻液的优化及冻结技术对脆肉鲩品质的影响[J]. 食品工业科技,2014,35(18):338-341,346. |
| APA | 马晓斌[1],林婉玲[2],杨贤庆[3],刁石强[4],郝淑贤[5],&马海霞[6].(2014).浸渍式快速冷冻液的优化及冻结技术对脆肉鲩品质的影响.食品工业科技,35(18),338-341,346. |
| MLA | 马晓斌[1],et al."浸渍式快速冷冻液的优化及冻结技术对脆肉鲩品质的影响".食品工业科技 35.18(2014):338-341,346. |
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