| 高压静电场解冻技术在食品中的研究进展 | |
| 唐梦[1]; 岑剑伟[2]; 李来好[3]; 杨贤庆[4]; 吴燕燕[5]; 郝淑贤[6]; 陈胜军[7] | |
| 刊名 | 食品工业科技
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| 2016 | |
| 卷号 | 37期号:10页码:373-376,385 |
| 关键词 | 高压静电场 解冻 食品 解冻机理 研究进展 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.069 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6154475 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300 2.上海海洋大学食品学院,上海201306 3.中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 唐梦[1],岑剑伟[2],李来好[3],等. 高压静电场解冻技术在食品中的研究进展[J]. 食品工业科技,2016,37(10):373-376,385. |
| APA | 唐梦[1].,岑剑伟[2].,李来好[3].,杨贤庆[4].,吴燕燕[5].,...&陈胜军[7].(2016).高压静电场解冻技术在食品中的研究进展.食品工业科技,37(10),373-376,385. |
| MLA | 唐梦[1],et al."高压静电场解冻技术在食品中的研究进展".食品工业科技 37.10(2016):373-376,385. |
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