| 腌制鱼类中内源性酶类对制品品质影响的研究进展 | |
| 吴燕燕[1]; 曹松敏[2]; 魏涯[3]; 杨贤庆[4] | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 37期号:8页码:358-363 |
| 关键词 | 腌制鱼类 内源性酶类 品质 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.067 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6154467 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 2.上海海洋大学食品学院,上海201306[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 吴燕燕[1],曹松敏[2],魏涯[3],等. 腌制鱼类中内源性酶类对制品品质影响的研究进展[J]. 食品工业科技,2016,37(8):358-363. |
| APA | 吴燕燕[1],曹松敏[2],魏涯[3],&杨贤庆[4].(2016).腌制鱼类中内源性酶类对制品品质影响的研究进展.食品工业科技,37(8),358-363. |
| MLA | 吴燕燕[1],et al."腌制鱼类中内源性酶类对制品品质影响的研究进展".食品工业科技 37.8(2016):358-363. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论