抗氧化乳酸菌对发酵腌干带鱼脂肪氧化的影响及其主成分分析 | |
王悦齐[1]; 吴燕燕[2]; 李春生[3]; 李来好[4]; 杨贤庆[5]; 蔡秋杏[6]; 赵永强[7]; 魏涯[8] | |
2016 | |
会议名称 | 2016年中国水产学会学术年会 |
会议日期 | 2016-11-02 |
关键词 | 腌干鱼 乳酸菌 脂肪氧化 主成分分析 |
页码 | 2 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 会议论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6152627 |
专题 | 中国水产科学院 |
作者单位 | 1.中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室 2.中国海洋大学食品科学与工程学院 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 王悦齐[1],吴燕燕[2],李春生[3],等. 抗氧化乳酸菌对发酵腌干带鱼脂肪氧化的影响及其主成分分析[C]. 见:2016年中国水产学会学术年会. 2016-11-02. |
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