| 不同冷冻温度对鲅鱼理化指标及新鲜度的影响 | |
| 蒋慧珠[1]; 赵峰[2]; 马玉洁[3]; 李国栋[4]; 刘萌[5]; 周德庆[6] | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 39期号:21页码:258-262 |
| 关键词 | 鲅鱼 冷冻方式 新鲜度 电子鼻 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2018.21.046 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6146023 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.[1]中国水产科学研究院黄海水产研究所,海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室,山东青岛266071 2.上海海洋大学食品学院,上海201306[2]中国水产科学研究院黄海水产研究所,海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室,山东青岛266071[3]中国水产科学研究院黄海水产研究所,海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室,山东青岛266071[4]青岛益和兴食品有限公司,山东青岛,266000[5]中国水产科学研究院黄海水产研究所,海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室,山东青岛266071[6]中国水产科学研究院黄海水产研究所,海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室,山东青岛266071 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 蒋慧珠[1],赵峰[2],马玉洁[3],等. 不同冷冻温度对鲅鱼理化指标及新鲜度的影响[J]. 食品工业科技,2018,39(21):258-262. |
| APA | 蒋慧珠[1],赵峰[2],马玉洁[3],李国栋[4],刘萌[5],&周德庆[6].(2018).不同冷冻温度对鲅鱼理化指标及新鲜度的影响.食品工业科技,39(21),258-262. |
| MLA | 蒋慧珠[1],et al."不同冷冻温度对鲅鱼理化指标及新鲜度的影响".食品工业科技 39.21(2018):258-262. |
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