罗非鱼与四种海水鱼混合鱼糜的凝胶特性 | |
何晓萌[1]; 黄卉[2]; 李来好[3]; 杨贤庆[4]; 郝淑贤[5]; 魏涯[6]; 吴燕燕[7] | |
刊名 | 食品工业科技
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2018 | |
卷号 | 39期号:6页码:8-12 |
关键词 | 罗非鱼 混合鱼糜 凝胶特性 盐溶性蛋白 |
ISSN号 | 1002-0306 |
DOI | http://dx.doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.002 |
URL标识 | 查看原文 |
收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6144359 |
专题 | 中国水产科学院 |
作者单位 | 1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 2.上海海洋大学食品学院,上海201306[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 3.广东省渔业生态环境重点实验室,广东广州510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[7]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 何晓萌[1],黄卉[2],李来好[3],等. 罗非鱼与四种海水鱼混合鱼糜的凝胶特性[J]. 食品工业科技,2018,39(6):8-12. |
APA | 何晓萌[1].,黄卉[2].,李来好[3].,杨贤庆[4].,郝淑贤[5].,...&吴燕燕[7].(2018).罗非鱼与四种海水鱼混合鱼糜的凝胶特性.食品工业科技,39(6),8-12. |
MLA | 何晓萌[1],et al."罗非鱼与四种海水鱼混合鱼糜的凝胶特性".食品工业科技 39.6(2018):8-12. |
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