| 非热杀菌技术在虾类保鲜与加工中的应用 | |
| 刘玲[1]; 郭全友[2]; 李保国[3]; 姜朝军[4] | |
| 刊名 | 食品与发酵科技
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 54期号:2页码:83-87,108 |
| 关键词 | 高密度CO2超高压 臭氧微酸性电解水 生物杀菌 |
| ISSN号 | 1674-506X |
| DOI | http://dx.doi.org/10.3969/j.issn.1674-506X.2018.02-019 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中国科技核心期刊 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6144194 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.[1]上海理工大学医疗器械与食品学院,上海200093 2.中国水产科学研究院东海水产研究所,上海200090[2]中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090[3]上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093[4]中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘玲[1],郭全友[2],李保国[3],等. 非热杀菌技术在虾类保鲜与加工中的应用[J]. 食品与发酵科技,2018,54(2):83-87,108. |
| APA | 刘玲[1],郭全友[2],李保国[3],&姜朝军[4].(2018).非热杀菌技术在虾类保鲜与加工中的应用.食品与发酵科技,54(2),83-87,108. |
| MLA | 刘玲[1],et al."非热杀菌技术在虾类保鲜与加工中的应用".食品与发酵科技 54.2(2018):83-87,108. |
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