| 冷冻鱼糜绿色抗冻剂的研究进展 | |
| 杨贤庆[1]; 袁悦[2]; 赵永强[3]; 李来好[4]; 吴燕燕[5]; 魏涯[6]; 岑剑伟[7] | |
| 刊名 | 上海海洋大学学报
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 27期号:5页码:789-796 |
| 关键词 | 冷冻鱼糜 蛋白质氧化 冷冻变性 抗冻剂 抗冻效果 |
| ISSN号 | 1004-7271 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.12024/jsou.20171102163 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6142450 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 2.上海海洋大学食品学院,上海201306[3]中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[7]中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 杨贤庆[1],袁悦[2],赵永强[3],等. 冷冻鱼糜绿色抗冻剂的研究进展[J]. 上海海洋大学学报,2018,27(5):789-796. |
| APA | 杨贤庆[1].,袁悦[2].,赵永强[3].,李来好[4].,吴燕燕[5].,...&岑剑伟[7].(2018).冷冻鱼糜绿色抗冻剂的研究进展.上海海洋大学学报,27(5),789-796. |
| MLA | 杨贤庆[1],et al."冷冻鱼糜绿色抗冻剂的研究进展".上海海洋大学学报 27.5(2018):789-796. |
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