中国蒸馏酒源起的史料辨析

	中国蒸馏酒源起的史料辨析
	周嘉华
刊名	自然科学史研究
	1995-07
卷号	14 期号:3 页码:227-238
关键词	中国蒸馏酒源起
中文摘要	关于蒸馏酒在中国的源起，至今尚无共识。学者根据自己掌握的史料，曾先后提出过元代说、宋代（含金代）说、唐代说、东汉说。究竟哪一种看法更接近客观的史实呢？该文对上述各种观点的主要根据，进行了认真的考辨和分析，认为根据目前的文献研究和出土文物的佐证，元代已生产蒸馏酒的论断较有说服力，但是这并不排除在元代以前，中国部分地区的少数人，特别是制药者已掌握运用蒸馏技术来制取蒸馏酒，而这种蒸馏酒只是少量制备，没有形成社会性的规模生产。
学科主题	技术史
语种	中文
公开日期	2013-03-26
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.ihns.ac.cn/handle/311051/2643]
专题	自然科学史研究所_科学技术史_中国古代科技史
推荐引用方式 GB/T 7714	周嘉华. 中国蒸馏酒源起的史料辨析[J]. 自然科学史研究,1995,14(3):227-238.
APA	周嘉华.(1995).中国蒸馏酒源起的史料辨析.自然科学史研究,14(3),227-238.
MLA	周嘉华."中国蒸馏酒源起的史料辨析".自然科学史研究 14.3(1995):227-238.