| 不同加工处理方式对牛肉中Neu5Gc解离的影响 | |
| 梁美莲; 朱秋劲; 刘春丽; 王坤 | |
| 2018 | |
| 卷号 | 39期号:10页码:28-34 |
| 关键词 | 红肉 N-羟乙酰神经氨酸 风险评价 解离 菊粉酶 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6001502 |
| 专题 | 贵州大学 |
| 作者单位 | [1]贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室,贵州贵阳550025 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 梁美莲,朱秋劲,刘春丽,等. 不同加工处理方式对牛肉中Neu5Gc解离的影响[J],2018,39(10):28-34. |
| APA | 梁美莲,朱秋劲,刘春丽,&王坤.(2018).不同加工处理方式对牛肉中Neu5Gc解离的影响.,39(10),28-34. |
| MLA | 梁美莲,et al."不同加工处理方式对牛肉中Neu5Gc解离的影响".39.10(2018):28-34. |
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