鲜味剂和咸味剂的结构化学兼论与其它味道间的相互作用和转化

	鲜味剂和咸味剂的结构化学兼论与其它味道间的相互作用和转化; Structural chemistry of umami and salty tastants in addition to a discussion on their interrelation and transformation to other tastants
	曾广植
刊名	应用化学
	1988-01-01
卷号	5 期号:6 页码:1-10
ISSN号	1000-0518
其他题名	Structural chemistry of umami and salty tastants in addition to a discussion on their interrelation and transformation to other tastants
学科主题	有机化学
语种	中文
公开日期	2013-03-11
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.sioc.ac.cn/handle/331003/23982]
专题	上海有机化学研究所_上海有机化学研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	曾广植. 鲜味剂和咸味剂的结构化学兼论与其它味道间的相互作用和转化, Structural chemistry of umami and salty tastants in addition to a discussion on their interrelation and transformation to other tastants[J]. 应用化学,1988,5(6):1-10.
APA	曾广植.(1988).鲜味剂和咸味剂的结构化学兼论与其它味道间的相互作用和转化.应用化学,5(6),1-10.
MLA	曾广植."鲜味剂和咸味剂的结构化学兼论与其它味道间的相互作用和转化".应用化学 5.6(1988):1-10.