| 茶多酚对冷藏大黄鱼肌原纤维蛋白完整性影响 | |
| 赵进; 励建荣; 吕卫金 | |
| 2013-08-01 | |
| 会议日期 | 2013-8-1 |
| 会议地点 | 锦州 |
| 关键词 | 大黄鱼鱼片 茶多酚 肌原纤维蛋白质 凝胶特性 SDS-PAGE |
| 会议录 | 2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛论文集
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| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5901113 |
| 专题 | 浙江工商大学 |
| 作者单位 | 1.[1]中国计量学院生命科学学院,海洋食品加工质量控制技术与仪器浙江省工程实验室,浙江杭州,310018 2.[2]浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州,310035 渤海大学,辽宁省食品安全重点实验室,渤海大学,辽宁锦州,121013 3.[3]浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州,310035 浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州,310035 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵进,励建荣,吕卫金. 茶多酚对冷藏大黄鱼肌原纤维蛋白完整性影响[C]. 见:. 锦州. 2013-8-1. |
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