| 肉制品的天然着色剂——血红色质 | |
| 钟立人[1] | |
| 1990 | |
| 期号 | 1页码:35 |
| 关键词 | 亚铁血红素 色质 天然着色剂 肉制品加工 食品科学技术 吡咯类 珠蛋白 动物组织 感官质量 植物组织 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5899128 |
| 专题 | 浙江工商大学 |
| 作者单位 | [1]杭州商学院食品系 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 钟立人[1]. 肉制品的天然着色剂——血红色质[J],1990(1):35. |
| APA | 钟立人[1].(1990).肉制品的天然着色剂——血红色质.(1),35. |
| MLA | 钟立人[1]."肉制品的天然着色剂——血红色质"..1(1990):35. |
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