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	ε-聚赖氨酸/N,O-羧甲基壳聚糖复合涂膜在冷却肉保藏中的应用
	郭亮[1]; 陈杰[1]; 孔秀楠[1]; 李延华[1]; 孟岳成[1]
	2017-11-08
会议日期	2017-11-08
会议地点	中国江苏无锡
关键词	ε-聚赖氨酸 N,O-羧甲基壳聚糖 涂膜保鲜 冷却肉
会议录	2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集
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内容类型	会议论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5883001
专题	浙江工商大学
作者单位	[1]浙江工商大学食品与生物工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	郭亮[1],陈杰[1],孔秀楠[1],等. ε-聚赖氨酸/N,O-羧甲基壳聚糖复合涂膜在冷却肉保藏中的应用[C]. 见:. 中国江苏无锡. 2017-11-08.

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