| 热处理对枣果肉中纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性及底物含量的影响 | |
| 崔升; 张娜; 许建; 于宁; 韦玉龙; 黄雪娇; 李焕荣 | |
| 2016 | |
| 卷号 | 44期号:3页码:279-283 |
| 关键词 | 冬枣 热处理 酶活 果胶 纤维素酶 多聚半乳糖醛酸酶 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5819227 |
| 专题 | 新疆农业大学 |
| 作者单位 | 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 崔升,张娜,许建,等. 热处理对枣果肉中纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性及底物含量的影响[J],2016,44(3):279-283. |
| APA | 崔升.,张娜.,许建.,于宁.,韦玉龙.,...&李焕荣.(2016).热处理对枣果肉中纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性及底物含量的影响.,44(3),279-283. |
| MLA | 崔升,et al."热处理对枣果肉中纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性及底物含量的影响".44.3(2016):279-283. |
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