| 温度对金带细鲹鱼肉水解物美拉德反应及其产物抗氧化性的影响 | |
| 卢彬[1]; 王忠合[2]; 王军[2]; 邹敏[1]; 傅力[2] | |
| 2015 | |
| 卷号 | 0期号:1页码:25-29 |
| 关键词 | 金带细鲹 鱼肉蛋白水解物 美拉德反应 抗氧化活性 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5813773 |
| 专题 | 新疆农业大学 |
| 作者单位 | 1.[1]新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052 2.[2]韩山师范学院生物系,广东潮州521041 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 卢彬[1],王忠合[2],王军[2],等. 温度对金带细鲹鱼肉水解物美拉德反应及其产物抗氧化性的影响[J],2015,0(1):25-29. |
| APA | 卢彬[1],王忠合[2],王军[2],邹敏[1],&傅力[2].(2015).温度对金带细鲹鱼肉水解物美拉德反应及其产物抗氧化性的影响.,0(1),25-29. |
| MLA | 卢彬[1],et al."温度对金带细鲹鱼肉水解物美拉德反应及其产物抗氧化性的影响".0.1(2015):25-29. |
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