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	熏马肠制作过程中腌制工艺优化
	孔令明[1]; 李芳[2]; 徐洁洁[1]; 苏静[1]; 杨海燕[1]
	2013
卷号	29期号:4页码:176-181
关键词	熏马肠 马肉 腌制 响应面分析法 含盐量 剪切力
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5812790
专题	新疆农业大学
作者单位	1.[1]新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052 2.[2]新疆轻工职业技术学院,新疆乌鲁木齐830021
推荐引用方式 GB/T 7714	孔令明[1],李芳[2],徐洁洁[1],等. 熏马肠制作过程中腌制工艺优化[J],2013,29(4):176-181.
APA	孔令明[1],李芳[2],徐洁洁[1],苏静[1],&杨海燕[1].(2013).熏马肠制作过程中腌制工艺优化.,29(4),176-181.
MLA	孔令明[1],et al."熏马肠制作过程中腌制工艺优化".29.4(2013):176-181.

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