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	熏制条件对熏马肠感官和质构的影响及其工艺优化
	孔令明[1]; 李芳[2]; 苏静[1]; 徐洁洁[1]; 杨海燕[1]
	2013
卷号	34期号:11页码:210-213
关键词	熏马肠 熏制条件 感官 质构
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5808851
专题	新疆农业大学
作者单位	1.[1]新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052 2.[2]新疆轻工职业技术学院,新疆乌鲁木齐830021
推荐引用方式 GB/T 7714	孔令明[1],李芳[2],苏静[1],等. 熏制条件对熏马肠感官和质构的影响及其工艺优化[J],2013,34(11):210-213.
APA	孔令明[1],李芳[2],苏静[1],徐洁洁[1],&杨海燕[1].(2013).熏制条件对熏马肠感官和质构的影响及其工艺优化.,34(11),210-213.
MLA	孔令明[1],et al."熏制条件对熏马肠感官和质构的影响及其工艺优化".34.11(2013):210-213.

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