| 鸡蛋壳钙凝固条件对豆腐凝胶特性的影响 | |
| 林敏; 杨洪景; 骆开艳; 张倩 | |
| 2009 | |
| 期号 | 5页码:145-147 |
| 关键词 | 鸡蛋壳 凝固剂 豆腐 凝胶强度 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5775604 |
| 专题 | 贵州大学 |
| 作者单位 | [1]贵州大学生命科学学院,贵州贵阳550025 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 林敏,杨洪景,骆开艳,等. 鸡蛋壳钙凝固条件对豆腐凝胶特性的影响[J],2009(5):145-147. |
| APA | 林敏,杨洪景,骆开艳,&张倩.(2009).鸡蛋壳钙凝固条件对豆腐凝胶特性的影响.(5),145-147. |
| MLA | 林敏,et al."鸡蛋壳钙凝固条件对豆腐凝胶特性的影响"..5(2009):145-147. |
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