| 4株乳酸菌强化接种发酵辣椒特性比较 | |
| 韩江雪; 丁筑红; 王晓芸; 龙良 | |
| 2011 | |
| 卷号 | 39期号:12页码:208-212 |
| 关键词 | 乳酸菌 辣椒 发酵特性 γ-氨基丁酸 风味化合物 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5773437 |
| 专题 | 贵州大学 |
| 作者单位 | 1.[1]贵州大学生命科学学院,贵州贵阳550025 2.[2]贵州一代食品有限公司,贵州贵阳551400 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 韩江雪,丁筑红,王晓芸,等. 4株乳酸菌强化接种发酵辣椒特性比较[J],2011,39(12):208-212. |
| APA | 韩江雪,丁筑红,王晓芸,&龙良.(2011).4株乳酸菌强化接种发酵辣椒特性比较.,39(12),208-212. |
| MLA | 韩江雪,et al."4株乳酸菌强化接种发酵辣椒特性比较".39.12(2011):208-212. |
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