| 果蔬发酵液在有色营养豆腐加工中的应用 | |
| 张倩; 江萍; 饶德菊; 王安芳; 曾君学; 罗在粉; 杨鑫 | |
| 2003 | |
| 卷号 | 29期号:5页码:45-48 |
| 关键词 | 果蔬发酵液 有色营养豆腐 乳酸菌发酵 凝固剂 产品感官品质 得率 应用 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5765880 |
| 专题 | 贵州大学 |
| 作者单位 | 1.[1]贵州大学生化营养研究所,贵阳,550025 2.[2]贵州大学食品科学系,贵阳,550025 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张倩,江萍,饶德菊,等. 果蔬发酵液在有色营养豆腐加工中的应用[J],2003,29(5):45-48. |
| APA | 张倩.,江萍.,饶德菊.,王安芳.,曾君学.,...&杨鑫.(2003).果蔬发酵液在有色营养豆腐加工中的应用.,29(5),45-48. |
| MLA | 张倩,et al."果蔬发酵液在有色营养豆腐加工中的应用".29.5(2003):45-48. |
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