| 白酒大曲酶系研究进展 | |
| 胡宝东; 王晓丹; 班世栋; 孔维兵; 肖蓓; 王婧; 徐佳; 陈美竹; 邱树毅 | |
| 2015 | |
| 卷号 | 0期号:1页码:17-22 |
| 关键词 | 大曲 酶系 制曲工艺 风味物质 品质 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5756144 |
| 专题 | 贵州大学 |
| 作者单位 | 1.[1]贵州省发酵工程与生物制药重点实验室 2.[2]贵州大学酿酒与食品工程学院 3.[3]贵州大学生命科学学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 胡宝东,王晓丹,班世栋,等. 白酒大曲酶系研究进展[J],2015,0(1):17-22. |
| APA | 胡宝东.,王晓丹.,班世栋.,孔维兵.,肖蓓.,...&邱树毅.(2015).白酒大曲酶系研究进展.,0(1),17-22. |
| MLA | 胡宝东,et al."白酒大曲酶系研究进展".0.1(2015):17-22. |
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