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	食醋中美拉德反应的探讨
	黄永涛; 卢红梅; 崔云; 彭湘屏
	2010
期号	9页码:29-33
关键词	美拉德反应 抑制剂 食醋 探讨 亚硝酸钠
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5755746
专题	贵州大学
作者单位	1.[1]贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵阳550003 2.[2]贵州大学化学工程学院,贵阳550003
推荐引用方式 GB/T 7714	黄永涛,卢红梅,崔云,等. 食醋中美拉德反应的探讨[J],2010(9):29-33.
APA	黄永涛,卢红梅,崔云,&彭湘屏.(2010).食醋中美拉德反应的探讨.(9),29-33.
MLA	黄永涛,et al."食醋中美拉德反应的探讨"..9(2010):29-33.

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