| 烹饪过程动力学函数、优化模型及火候定义 | |
| 邓力 | |
| 2013 | |
| 卷号 | 29期号:4页码:278-284 |
| 关键词 | 动力学 模型 优化 中式烹饪 火候 成熟值 过热值 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5750827 |
| 专题 | 贵州大学 |
| 作者单位 | [1]贵州大学生命科学学院,贵阳550025 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 邓力. 烹饪过程动力学函数、优化模型及火候定义[J],2013,29(4):278-284. |
| APA | 邓力.(2013).烹饪过程动力学函数、优化模型及火候定义.,29(4),278-284. |
| MLA | 邓力."烹饪过程动力学函数、优化模型及火候定义".29.4(2013):278-284. |
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