| 浓缩诱导型海藻酸钠凝胶对鲜湿米粉食用品质和消化吸收特性的影响 | |
| 赵文静; 周艳青; 李博雅; 徐梦佳; 谢恬; 杨英 | |
| 2017 | |
| 会议名称 | 中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 |
| 会议日期 | 2017-11-08 |
| 会议地点 | 中国江苏无锡 |
| 关键词 | 鲜湿米粉 浓缩诱导型海藻酸钠凝胶 食用品质 消化吸收特性 |
| 页码 | 641-642 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5742898 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[赵文静 2.周艳青 3.李博雅 4.徐梦佳 5.谢恬 6.杨英] 中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵文静,周艳青,李博雅,等. 浓缩诱导型海藻酸钠凝胶对鲜湿米粉食用品质和消化吸收特性的影响[C]. 见:中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛. 中国江苏无锡. 2017-11-08. |
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