| 半干法磨粉中润米时间对鲜湿米粉的影响 | |
| 刘也嘉; 林利忠; 林亲录 | |
| 刊名 | 现代食品科技
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 32期号:4页码:161-165 |
| 关键词 | 润米时间 半干法磨粉 粉质特性 蒸煮损失 感官评价 |
| ISSN号 | 1673-9078 |
| DOI | 10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.4.026 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5742459 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙410004 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘也嘉,林利忠,林亲录. 半干法磨粉中润米时间对鲜湿米粉的影响[J]. 现代食品科技,2016,32(4):161-165. |
| APA | 刘也嘉,林利忠,&林亲录.(2016).半干法磨粉中润米时间对鲜湿米粉的影响.现代食品科技,32(4),161-165. |
| MLA | 刘也嘉,et al."半干法磨粉中润米时间对鲜湿米粉的影响".现代食品科技 32.4(2016):161-165. |
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