| 题名 | 以大米淀粉为基质的低DE值麦芽糊精的研究 |
| 作者 | 程小续 |
| 答辩日期 | 2010 |
| 授予单位 | 中南林业科技大学 |
| 导师 | 林亲录 |
| 关键词 | 大米淀粉 低葡萄糖值麦芽糊精 耐高温α-淀粉酶 流变性 糊化特性 脂肪代用品 工艺参数 |
| 学位名称 | 硕士 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 学位论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5740339 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | [程小续] 中南林业科技大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 程小续. 以大米淀粉为基质的低DE值麦芽糊精的研究[D]. 中南林业科技大学. 2010. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论