| 不同发酵剂与发酵条件对鲊鱼生物安全性的影响 | |
| 张潇; 龚吉军; 唐静; 周汉军 | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 37期号:4页码:205-210 |
| 关键词 | 鲊鱼 接种发酵 生物胺 有害菌 安全性 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| DOI | 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.033 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5735025 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[张潇 2.龚吉军 3.唐静 4.周汉军] 中南林业科技大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张潇,龚吉军,唐静,等. 不同发酵剂与发酵条件对鲊鱼生物安全性的影响[J]. 食品工业科技,2016,37(4):205-210. |
| APA | 张潇,龚吉军,唐静,&周汉军.(2016).不同发酵剂与发酵条件对鲊鱼生物安全性的影响.食品工业科技,37(4),205-210. |
| MLA | 张潇,et al."不同发酵剂与发酵条件对鲊鱼生物安全性的影响".食品工业科技 37.4(2016):205-210. |
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