| 茶多酚对籼米淀粉回生抑制作用的研究 | |
| 吴跃; 林亲录; 陈正行; 吴伟; 肖华西 | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2011 | |
| 卷号 | 32期号:12页码:78-80,84 |
| 关键词 | 茶多酚 籼米淀粉 回生(老化) |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| DOI | 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.132 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5734658 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[吴跃 2.林亲录 3.吴伟 4.肖华西] 中南林业科技大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 吴跃,林亲录,陈正行,等. 茶多酚对籼米淀粉回生抑制作用的研究[J]. 食品工业科技,2011,32(12):78-80,84. |
| APA | 吴跃,林亲录,陈正行,吴伟,&肖华西.(2011).茶多酚对籼米淀粉回生抑制作用的研究.食品工业科技,32(12),78-80,84. |
| MLA | 吴跃,et al."茶多酚对籼米淀粉回生抑制作用的研究".食品工业科技 32.12(2011):78-80,84. |
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