| 糙米发芽前后营养成分的变化及其对发芽糙米糊化特性的影响 | |
| Wu, Xiaojuan; Cong, Jingyuan; Wu, Wei; Wu, Yue | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 38期号:18页码:67-72 |
| 关键词 | 发芽糙米 糙米品种 营养成分 糊化特性 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| DOI | 10.7506/spkx1002-6630-201718011 |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | EI:20174304303832 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5734261 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[Wu, Yue 2.Wu, Wei 3.Cong, Jingyuan 4.Wu, Xiaojuan] National Engineering Laboratory for Rice and By-product Deep Processing, School of Food Science and Engineering, Center South University of Forestry and Technology, Changsha, 410004, China |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Wu, Xiaojuan,Cong, Jingyuan,Wu, Wei,等. 糙米发芽前后营养成分的变化及其对发芽糙米糊化特性的影响[J]. 食品科学,2017,38(18):67-72. |
| APA | Wu, Xiaojuan,Cong, Jingyuan,Wu, Wei,&Wu, Yue.(2017).糙米发芽前后营养成分的变化及其对发芽糙米糊化特性的影响.食品科学,38(18),67-72. |
| MLA | Wu, Xiaojuan,et al."糙米发芽前后营养成分的变化及其对发芽糙米糊化特性的影响".食品科学 38.18(2017):67-72. |
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