| 米糠贮藏过程中清蛋白结构变化的研究 | |
| 吴伟; 蔡勇建; 吴晓娟; 林亲录; 梁盈 | |
| 刊名 | 中国油脂
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 41期号:7页码:15-19 |
| 关键词 | 米糠 贮藏 米糠清蛋白 蛋白质氧化 聚集 |
| ISSN号 | 1003-7969 |
| DOI | 10.3969/j.issn.1003-7969.2016.07.004 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5734037 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[吴伟 2.蔡勇建 3.吴晓娟 4.林亲录 5.梁盈] 中南林业科技大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 吴伟,蔡勇建,吴晓娟,等. 米糠贮藏过程中清蛋白结构变化的研究[J]. 中国油脂,2016,41(7):15-19. |
| APA | 吴伟,蔡勇建,吴晓娟,林亲录,&梁盈.(2016).米糠贮藏过程中清蛋白结构变化的研究.中国油脂,41(7),15-19. |
| MLA | 吴伟,et al."米糠贮藏过程中清蛋白结构变化的研究".中国油脂 41.7(2016):15-19. |
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