| 不同预处理对低温脱脂豆粕中大豆β-伴球蛋白功能性质的影响 | |
| Wu, Wei; Cai, Yong-Jian; Liang, Ying; Lin, Qin-Lu; Deng, Ke-Quan*; Hua, Yu-Fei | |
| 刊名 | 现代食品科技
 |
| 2014 | |
| 卷号 | 30期号:8页码:25-30 |
| 关键词 | 低温脱脂豆粕 大豆β-伴球蛋白 功能性质 蛋白质氧化 |
| ISSN号 | 1673-9078 |
| DOI | 10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.08.019 |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | EI:20143900077172 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5732784 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[Cai, Yong-Jian 2.Liang, Ying 3.Wu, Wei 4.Lin, Qin-Lu] School of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha , China |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Wu, Wei,Cai, Yong-Jian,Liang, Ying,等. 不同预处理对低温脱脂豆粕中大豆β-伴球蛋白功能性质的影响[J]. 现代食品科技,2014,30(8):25-30. |
| APA | Wu, Wei,Cai, Yong-Jian,Liang, Ying,Lin, Qin-Lu,Deng, Ke-Quan*,&Hua, Yu-Fei.(2014).不同预处理对低温脱脂豆粕中大豆β-伴球蛋白功能性质的影响.现代食品科技,30(8),25-30. |
| MLA | Wu, Wei,et al."不同预处理对低温脱脂豆粕中大豆β-伴球蛋白功能性质的影响".现代食品科技 30.8(2014):25-30. |
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