| 抗老化剂抑制发芽糙米粉老化的研究 | |
| 吴晓娟; 从竞远; 吴跃; 吴伟#&#&#WU Xiao-juan; CONG Jing-yuan; WU Yue; WU Wei | |
| 刊名 | 食品与机械
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 32期号:10页码:30-34 |
| 关键词 | 发芽糙米粉 抗老化剂 硬度 感官品质 |
| ISSN号 | 1003-5788 |
| DOI | 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.10.007 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5731972 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[吴晓娟 2.CONG Jing-yuan 3.吴跃 4.吴伟#&#&#WU Xiao-juan] 中南林业科技大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 吴晓娟,从竞远,吴跃,等. 抗老化剂抑制发芽糙米粉老化的研究[J]. 食品与机械,2016,32(10):30-34. |
| APA | 吴晓娟.,从竞远.,吴跃.,吴伟#&#&#WU Xiao-juan.,CONG Jing-yuan.,...&WU Wei.(2016).抗老化剂抑制发芽糙米粉老化的研究.食品与机械,32(10),30-34. |
| MLA | 吴晓娟,et al."抗老化剂抑制发芽糙米粉老化的研究".食品与机械 32.10(2016):30-34. |
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