| 脱脂豆粕预处理对大豆β-伴球蛋白结构的影响 | |
| Wu, Wei; Cai, Yong-Jian; Lin, Qin-Lu; Deng, Ke-Quan*; Hua, Yu-Fei | |
| 刊名 | 现代食品科技
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| 2014 | |
| 卷号 | 30期号:7页码:131-135 and 210 |
| 关键词 | 低温脱脂豆粕 大豆β-伴球蛋白 干热 溶剂浸提 蛋白质氧化 |
| ISSN号 | 1673-9078 |
| DOI | 10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.07.016 |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | EI:20143500003514 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5730248 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[Cai, Yong-Jian 2.Wu, Wei 3.Lin, Qin-Lu] School of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha, China |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Wu, Wei,Cai, Yong-Jian,Lin, Qin-Lu,等. 脱脂豆粕预处理对大豆β-伴球蛋白结构的影响[J]. 现代食品科技,2014,30(7):131-135 and 210. |
| APA | Wu, Wei,Cai, Yong-Jian,Lin, Qin-Lu,Deng, Ke-Quan*,&Hua, Yu-Fei.(2014).脱脂豆粕预处理对大豆β-伴球蛋白结构的影响.现代食品科技,30(7),131-135 and 210. |
| MLA | Wu, Wei,et al."脱脂豆粕预处理对大豆β-伴球蛋白结构的影响".现代食品科技 30.7(2014):131-135 and 210. |
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