| 葡萄果肉组织的能量水平和细胞壁代谢对其自溶软化的影响 | |
| Zhang, Qun; Zhou, Wenhua; Tan, Huan; Liu, Wei | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 39期号:1页码:264-272 |
| 关键词 | 葡萄 自溶软化 能量水平 超微结构 细胞壁代谢 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| DOI | 10.7506/spkx1002-6630-201801040 |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | EI:20181304959134 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5729815 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[Zhang, Qun 2.Zhou, Wenhua] 中南林业科技大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Zhang, Qun,Zhou, Wenhua,Tan, Huan,等. 葡萄果肉组织的能量水平和细胞壁代谢对其自溶软化的影响[J]. 食品科学,2018,39(1):264-272. |
| APA | Zhang, Qun,Zhou, Wenhua,Tan, Huan,&Liu, Wei.(2018).葡萄果肉组织的能量水平和细胞壁代谢对其自溶软化的影响.食品科学,39(1),264-272. |
| MLA | Zhang, Qun,et al."葡萄果肉组织的能量水平和细胞壁代谢对其自溶软化的影响".食品科学 39.1(2018):264-272. |
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