| 米糠贮藏时间对米糠清蛋白功能性质的影响 | |
| 吴伟; 蔡勇建; 林亲录; 衷淑珺; 杨伟霞 | |
| 刊名 | 中国油脂
 |
| 2015 | |
| 卷号 | 40期号:10页码:15-19 |
| 关键词 | 米糠 贮藏时间 米糠清蛋白 蛋白质氧化 功能性质 |
| ISSN号 | 1003-7969 |
| DOI | 10.3969/j.issn.1003-7969.2015.10.004 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5729191 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[吴伟 2.蔡勇建 3.林亲录 4.衷淑珺 5.杨伟霞] 中南林业科技大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 吴伟,蔡勇建,林亲录,等. 米糠贮藏时间对米糠清蛋白功能性质的影响[J]. 中国油脂,2015,40(10):15-19. |
| APA | 吴伟,蔡勇建,林亲录,衷淑珺,&杨伟霞.(2015).米糠贮藏时间对米糠清蛋白功能性质的影响.中国油脂,40(10),15-19. |
| MLA | 吴伟,et al."米糠贮藏时间对米糠清蛋白功能性质的影响".中国油脂 40.10(2015):15-19. |
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