乌鳢生物学特性及其饲养

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	乌鳢生物学特性及其饲养
	饶发祥
刊名	河南水产
	1995
期号	3
中文摘要	<正> 乌鳢Ophicephalus argus(Cantor),俗称文鱼,蠡鱼、蛇头鱼、孝鱼、财鱼、生鱼、乌棒、黑鱼、七星鱼等。乌鳢在国外被誉为“中国鱼”,特别是在东南亚国家中享有盛名。此鱼肉厚刺少,味道鲜美,肉质鲜嫩洁白,营养丰富,每100克鱼肉中含蛋白质19.8克,脂肪1.4克,此外尚含钙、磷、铁、维生素B_1、B_2、尼克酸等。乌鳢背肌丰厚,是炒鱼片、氽鱼片的上等原料,“蝴蝶漂海”,就是由乌鳢片氽而成。所以,乌鳢也是一种经济价值较高的鱼类。本文主要就乌鳢的生物学特性及其饲养作一简要概述。
收录类别	CSCD
语种	中文
公开日期	2010-10-13
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.ihb.ac.cn/handle/152342/5006]
专题	水生生物研究所_中科院水生所知识产出（2009年前）_期刊论文
推荐引用方式 GB/T 7714	饶发祥. 乌鳢生物学特性及其饲养[J]. 河南水产,1995(3).
APA	饶发祥.(1995).乌鳢生物学特性及其饲养.河南水产(3).
MLA	饶发祥."乌鳢生物学特性及其饲养".河南水产 .3(1995).