| 赖氨酸诱导低离子强度下罗非鱼肌球蛋白增溶及机制 | |
| 朱潘红; 周春霞; 付苇娅; 齐慧红; 李婷; 洪鹏志 | |
| 2018 | |
| 卷号 | 39期号:3页码:97 |
| 关键词 | 肌球蛋白 赖氨酸 低离子强度 溶解性 增溶机理 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5662562 |
| 专题 | 广东海洋大学 |
| 作者单位 | 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江524088 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 朱潘红,周春霞,付苇娅,等. 赖氨酸诱导低离子强度下罗非鱼肌球蛋白增溶及机制[J],2018,39(3):97. |
| APA | 朱潘红,周春霞,付苇娅,齐慧红,李婷,&洪鹏志.(2018).赖氨酸诱导低离子强度下罗非鱼肌球蛋白增溶及机制.,39(3),97. |
| MLA | 朱潘红,et al."赖氨酸诱导低离子强度下罗非鱼肌球蛋白增溶及机制".39.3(2018):97. |
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