| 有机酸对冷鲜猪肉气调贮藏品质的影响 | |
| 刘恩超; 代钰; 李祥慧; 周敏; 王宏勋; 徐照理 | |
| 刊名 | 食品工业
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 39期号:9页码:77-80 |
| 关键词 | 冷鲜猪肉 气调 有机酸 品质 |
| ISSN号 | 1004-471X |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5604300 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 1.[刘恩超 2.李祥慧 3.周敏] 武汉轻工大学食品科学与工程学院/农产品加工与转化湖北省重点实验室 武汉430023 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘恩超,代钰,李祥慧,等. 有机酸对冷鲜猪肉气调贮藏品质的影响[J]. 食品工业,2018,39(9):77-80. |
| APA | 刘恩超,代钰,李祥慧,周敏,王宏勋,&徐照理.(2018).有机酸对冷鲜猪肉气调贮藏品质的影响.食品工业,39(9),77-80. |
| MLA | 刘恩超,et al."有机酸对冷鲜猪肉气调贮藏品质的影响".食品工业 39.9(2018):77-80. |
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