| 臭氧处理对糯米糊化特性和淀粉酶活性影响的研究 | |
| 刘成龙; 丁文平; 庄坤; 江洋 | |
| 刊名 | 粮食与饲料工业
 |
| 2015 | |
| 期号 | 3页码:24-27 |
| 关键词 | 臭氧 糯米 淀粉酶活性 降落数值 |
| ISSN号 | 1003-6202 |
| DOI | 10.7633/j.issn.1003-6202.2015.03.007 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5602330 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘成龙,丁文平,庄坤,等. 臭氧处理对糯米糊化特性和淀粉酶活性影响的研究[J]. 粮食与饲料工业,2015(3):24-27. |
| APA | 刘成龙,丁文平,庄坤,&江洋.(2015).臭氧处理对糯米糊化特性和淀粉酶活性影响的研究.粮食与饲料工业(3),24-27. |
| MLA | 刘成龙,et al."臭氧处理对糯米糊化特性和淀粉酶活性影响的研究".粮食与饲料工业 .3(2015):24-27. |
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