题名 | 明胶对小麦粉面团及馒头制品理化性质的影响研究 |
作者 | 邹雨君 |
答辩日期 | 2017 |
授予单位 | 武汉轻工大学 |
导师 | 胡中泽 |
关键词 | 明胶 小麦粉 理化性质 馒头 老化 品质 |
学位名称 | 硕士 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 学位论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5598873 |
专题 | 武汉轻工大学 |
作者单位 | [邹雨君] 武汉轻工大学 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 邹雨君. 明胶对小麦粉面团及馒头制品理化性质的影响研究[D]. 武汉轻工大学. 2017. |
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