| 糯小麦粉理化性质及其在馒头中的应用研究 | |
| 郭学科; 丁文平 | |
| 刊名 | 粮油加工与食品机械
 |
| 2005 | |
| 期号 | 12页码:69-71 |
| 关键词 | 糯小麦粉 理化性质 流变学特性 馒头 |
| ISSN号 | 1009-1807 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5596960 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 1.[郭学科 2.丁文平] 武汉工业学院食品学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 郭学科,丁文平. 糯小麦粉理化性质及其在馒头中的应用研究[J]. 粮油加工与食品机械,2005(12):69-71. |
| APA | 郭学科,&丁文平.(2005).糯小麦粉理化性质及其在馒头中的应用研究.粮油加工与食品机械(12),69-71. |
| MLA | 郭学科,et al."糯小麦粉理化性质及其在馒头中的应用研究".粮油加工与食品机械 .12(2005):69-71. |
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