| 美拉德反应改善苦荞蛋白功能特性的研究 | |
| 秦新光; 张志强; 袁旦; 曾慧; 刘刚 | |
| 刊名 | 粮食与饲料工业
 |
| 2016 | |
| 期号 | 9页码:29-32 |
| 关键词 | 美拉德反应 苦荞蛋白 改性 起泡性 热稳定性 |
| ISSN号 | 1003-6202 |
| DOI | 10.7633/j.issn.1003-6202.2016.09.008 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5596285 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 秦新光,张志强,袁旦,等. 美拉德反应改善苦荞蛋白功能特性的研究[J]. 粮食与饲料工业,2016(9):29-32. |
| APA | 秦新光,张志强,袁旦,曾慧,&刘刚.(2016).美拉德反应改善苦荞蛋白功能特性的研究.粮食与饲料工业(9),29-32. |
| MLA | 秦新光,et al."美拉德反应改善苦荞蛋白功能特性的研究".粮食与饲料工业 .9(2016):29-32. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论